Middag

snacks

chips & pepparrotsdipp 50

torskkroketter med ramslöksmajo 40

kimchi-gurka med sesam & riskrisp 50

spanska mandlar 40

pelotin oliver 40

förrätter

grön sparris 132

böckling, krämbakat ägg, surdegsbröd & vitlök

hjärtmusslor 148

rökt potatiskräm, lardo, vitt vin & libbsticka

matjessill 124

kräm på Wästerbottenost, mandlar, picklad lök, potatis & grönkål

tartar på oxe 136

sikrom, rökt majo, citron, dill & surdegs friterad lök

Varmrätter

kikärtskräm 242

sommarprimörer, dragon från Kåpholmen & hyvlad parmesan

Fänkålsgravad röding 242

krispig chorizo, färsk potatis, syrlig fänkål, kryddig majo & syrénblomma

Bakad Torsk 268

forellrom, grillad gurka, potatis, tagetes & roslagsgrädde

Egengjord lammkorv 198

bakad sommarkål, comtékräm, äpple, picklade senapsfrön & sky

Grillad Iberico fläskkotlett 286

rökt aubergine, rostade hasselnötter, mynta, puffad grissvål & yoghurt

plat du jour 145

måndag-torsdag

tillbehör

gröna blad & citronette 30

färsk potatis med smör & dill 30

friterad potatis & majo 30

Efterrätter

Hårdosten Abondance 74

rosmarinhonung, fröknäckebröd

paj 98

kompott på Ingmarsö rabarber & vaniljglass

skånska jordgubbar 108

jordgubbssorbet, bergamott, drömmar & basilika

getyoghurt 116

örtsorbet, honung, fänkålspollen & spansk körvel

egengjord glasskula 30

vanilj/ rabarber/ örtsorbet

Ollis småkakor 10

choklad från Tobago 22